Fêtes de fin d'année oblige j'ai pris un peu de retard pour mettre les notes en ligne, mais les voici.
9 vins on été servi, la première dégustation a été faite en groupe et j’ai ensuite regouté les vins après 2 jours d’ouvertures.
Ci dessous mes commentaires et les notes du groupe:
Vin N°1 - Beaujolais
Moulin à vent - Domaine des Terres Dorées - 2010
1ère dégust.
De couleur rubis le nez est puissant sur des arômes de framboises puis de fraise. En bouche On retrouve ce même fruit gourmand, le vin présente un bel équilibre et une structure tanique solide pour un Gamay.
2eme dégust.
Le nez reste sur la fraise mais a évolué vers un fruit plus mur. La bouche est souple et vive , une sent une vrai dynamique dans ce fin qui fini sur une longueur tanique puissante. Le vin à gagné en souplesse et gardé un fruit trés agréable.
Beurk: 0 Bof: 4 Moyen: 3 Bien: 2 Très Bien: 0 Excellent: 0
Vin N°2 - Vallée de la Loire
Saumur Champigny - Domaine des Terres Chaudes / Thierry Germain - 2010
1ère dégust.
De couleur pourpre trés sombre il fait penser à un vin trés concentré du sud. Au nez on est sur une gamme herbacé. La bouche est un panier de fruits rouges avec des tannins trés puissants.
2eme dégust.
Le nez a évolué vers des arômes de griottes juteuses. La bouche reste puissante sur les fruits rouges, les tannins couvrent le palais, l'acidité est rectiligne, l'équilibre est trés agréable et on trouve des arômes de réglisse en fin de bouche.
Beurk: 0 Bof: 0 Moyen: 4 Bien: 5 Très Bien: 1 Excellent: 0
Beurk: 0 Bof: 0 Moyen: 4 Bien: 5 Très Bien: 1 Excellent: 0
Vin N°3 - Jura
Trousseau - Domaine Stéphane Tissot - Singulier - 2008
De couleur cerise, le nez est animal puis évolue vers des arômes de fruits rouges. En bouche le vin à une belle acidité en début de bouche, les tannins sont serrés, la longueur est sur le fruit.
2eme dégust.
Le nez est trés différent on a des arômes de meringues, en bouche il a également beaucoup évolué, il fait penser à un fromage de bleu anglais, une vrai merveille en bouche, il a énormément gagné à l'ouverture.
Beurk: 0 Bof: 0 Moyen: 5 Bien: 3,5 Très Bien: 2 Excellent: 0
Vin N°4 - Bordeaux
Chateau le Puy - Côte de Francs - 2007
De couleur cerise, le premier est légèrement animal puis évolue rpidement vers des fruits rouges. Au nez on retrouve un ôté boisé, vanillé et une acidité fine sur le citron. En bouche le bois est moins présent mais on reste sur une gamme citronnée et hydrocarbure.
2eme dégust.
L'évolution est ici surprenante, au nez on est purement sur des arômes de cassis, tout dans la minéralisé Et en bouche on retrouve l'amertume du cassis mais on a une bouche beaucoup plus expressive et plaisante, avec une très belle gamme aromatique, fine, vive et équilibrée. Ce vin a vraiment gagné à l'ouverture.
Beurk: 0 Bof: 0 Moyen: 2 Bien: 4 Très Bien: 1 Excellent: 1
Vin N°5 - Sud Ouest
Chateau Montus - Madiran - 2008
1ère dégust.A peine versé dans le verre sa couleur pourpre trés sombre donne une idée trés précise de sa région. Au nez est puissant et gourmand on retrouve des arômes de myrtilles, fruits noirs, mais également de cèdre. En bouche le vin reste extrêmement gourmand, ample et puissant. On à un vin avec beaucoup de matière et une acidité qui le rend trés dynamique.
2eme dégust.
Le nez a évolué sur des arômes fumé, sauvage et de cuir. On trouvé même quelques notes iodées.
La bouche reste puissante, les tanins sont un peu plus sérrés, et surplombe le fruit, mais il reste tout aussi gourmand.
La bouche reste puissante, les tanins sont un peu plus sérrés, et surplombe le fruit, mais il reste tout aussi gourmand.
Beurk: 0 Bof: 0 Moyen: 0 Bien: 3,5 Très Bien: 3 Excellent: 4
Vin N°6 - Languedoc
Pic Saint Loup - Domaine Clos Marie - Simon 2005
De rouge sombre comme le précédent le nez est acidulé, avec de beaux fruits rouge et des épices. En bouche on a d'abord un pique arômatique sur les fruits rouge puis il enchaine avec une longueur acide, il semble avoir un petit manque d'homogénéité, demande peut être un peu plus d'ouverture.
2eme dégust.
Le nez est sur l'alcool on a des arômes phénolique (acétone). En bouche on a un festival d'arôme avec des fruits confits (exotique), champignon, noix, confiture de fruits rouges. Il a gagné en gourmandise et est équilibré et riche en bouche.
Beurk: 0 Bof: 0 Moyen: 2,5 Bien: 2 Très Bien: 4 Excellent: 2
Vin N°7 - Bourgogne
1ère dégust.
Le vin à un nez magnifique et gourmand fruits confits et de cerise, on sent le côté solaire du millésime avec également des arômes de chocolat. En bouche on garde le côté gourmand mais avec une superbe finesse et équilibre. C'est un vin avec un énorme longueur.
2eme dégust.
Au nez le vin rappel beaucoup les arômes du Maury avec des arômes de chocolat et fruits rouges confits.
Le vin est vif, fin et trés bien construit un régal.
Le vin est vif, fin et trés bien construit un régal.
Beurk: 0 Bof: 0 Moyen: 0 Bien: 1 Très Bien: 3 Excellent: 6
Vin N°8 - Côtes du Rhône
Châteauneuf du Pape - Domaine de Beaucastel - 2003
De couleur rouge violet, le nez est sur le pruneau, le miel, des arômes assez masculin et solaire.
En bouche on a une puissance et un équilibre idéal et une trés forte longueur. On retrouve des arômes de fruits rouges confits et café.
En bouche on a une puissance et un équilibre idéal et une trés forte longueur. On retrouve des arômes de fruits rouges confits et café.
2eme dégust.
On a un nez puissant trés compôté, la structure est splendide, le vin est riche avec beaucoup de matière, il reste identique à l'ouverture.
Beurk: 0 Bof: 0 Moyen: 0 Bien: 0 Très Bien: 3 Excellent: 7
Vin N°9 - Provence
Vin de pays des Bouche du Rhône - Domaine de Trevallon - 1999
1ère dégust.
Le vin est assez incroyable au nez et assez mono-aromatique sur le Tomate! En bouche il est harmonieux et vif on retrouve toujours la tomate et un peu de Framboise avec une belle longueur.
2eme dégust.
Au nez il a gardé des arômes de tomate fraiche, coulis de tomate. En bouche on reste en accord avec le nez avec une puissance tannine surprenante, il est beaucoup plus agréable à boire qu'a l'ouverture. L'équilibre est vraiment parfais mais il demanderait plus de 10 ans de cave encore car il reste trés frais et jeune.
Beurk: 0 Bof: 1 Moyen: 1 Bien: 3 Très Bien: 5 Excellent: 0
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire